Sobre Nosotros
La historia detrás de la revolución del sabor.
Nuestra Historia: Un Viaje Culinario Hacia el Mañana
SaborFuturo nació de un sueño audaz: transportar la rica y vibrante alma de la comida callejera española a una nueva era. Fundado por un colectivo de chefs, tecnólogos y artistas, nuestro viaje comenzó en las bulliciosas calles de Madrid y los mercados de Barcelona, donde los sabores de generaciones han contado historias de celebración y comunidad. Nos preguntamos: ¿cómo sería una tapa en el año 2049? ¿Podría una paella evocar no solo el sabor del mar, sino también la estética de un paisaje de ciencia ficción? Con estas preguntas, nos embarcamos en una misión para deconstruir, reimaginar y elevar los clásicos, respetando siempre la autenticidad que los hace eternos. No somos solo un restaurante; somos un laboratorio culinario, un lienzo para la innovación donde cada plato es una pieza de arte comestible.
Nuestra Misión: Honrar el Pasado, Construir el Futuro
Nuestra misión es ser un puente entre la herencia gastronómica de España y las posibilidades ilimitadas del futuro. Buscamos crear una experiencia que sea a la vez familiar y sorprendentemente nueva, donde cada bocado evoque la nostalgia de un sabor conocido mientras despierta la emoción de algo completamente inesperado. Nos esforzamos por la sostenibilidad, colaborando con productores locales que comparten nuestro respeto por la tierra y el mar. Queremos demostrar que la innovación no tiene por qué estar reñida con la autenticidad. Al contrario, creemos que la tecnología puede ser la mejor herramienta para expresar la pureza y la complejidad de los sabores que han definido la cocina española durante siglos. Nuestra meta es inspirar, deleitar y redefinir lo que significa disfrutar de la comida callejera española.
Nuestros Valores Fundamentales
Calidad Inquebrantable
La base de toda innovación es un ingrediente perfecto. Colaboramos estrechamente con artesanos y productores locales de toda España para obtener los productos más frescos y de la más alta calidad. Desde el pimentón de La Vera hasta el aceite de oliva virgen extra de Andalucía, cada elemento es seleccionado por su sabor y su historia.
Innovación Respetuosa
No buscamos reemplazar la tradición, sino dialogar con ella. Utilizamos técnicas de vanguardia como la esferificación o la criococina como herramientas para intensificar sabores y crear texturas sorprendentes. Es un homenaje a la cocina de nuestras abuelas, contada en un nuevo lenguaje.
Experiencia Inmersiva
Creemos que una comida es más que solo comida; es una experiencia multisensorial. Nuestro espacio está diseñado para transportar a nuestros comensales a un futuro elegante y vibrante, con una atmósfera que complementa la audacia de nuestra cocina. Cada visita es una aventura memorable.